Мечты Дзиро о суши (2011)

Дзиро Оно – легенда, чье имя стало синонимом совершенства в мире суши. В свои 85 лет он продолжает творить искусство на маленькой кухне, расположенной в узком подземном переходе Гиндзы. Его заведение трудно назвать рестораном – это скорее интимное пространство для десяти счастливчиков, готовых занять высокие стулья вдоль стойки. Здесь нет туалета, нет десертов, только непревзойденные суши и три звезды Мишлен, которые говорят сами за себя.

Чтобы попасть на его мастер-класс, нужно забронировать столик за месяц вперед, и лишь немногие из избранных получают шанс прикоснуться к его кулинарному наследию. Каждый кусочек, который Дзиро подает, пропитан его многолетним опытом и страстью к делу. Он не просто готовит суши – он передает свою философию, искренне веря, что искусство требует постоянства и самосовершенствования.

Что движет этим мастером, который достиг высот в мире гастрономии, но по-прежнему остается преданным простоте и искренности?